創(chuàng)新研發(fā)
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紅棗原料 選用山東的優(yōu)質(zhì)金絲小棗。我們是直接和農(nóng)戶對接。直接到棗園里去把棗子收購，不通過中間渠道。我們選用的紅棗不是鮮棗，全是干棗。必須在自然陽光下把它曬干曬透。 | 紅棗篩選 用機械進(jìn)行篩選。使紅棗大小分離。篩掉落地棗，爛棗，最后，進(jìn)行人工篩選。通過人工篩選以后，再進(jìn)行清洗。清洗干凈了以后再開始蒸煮，蒸熟煮熟以后打成棗漿。 |
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菌種發(fā)酵 把紅棗打成棗漿以后，采用我們自己研發(fā)的菌種開始發(fā)酵。發(fā)酵周期從30天-90天不等，最短一個月，最長三個月。發(fā)酵的紅棗酒，是6度，8度，12度到15.7度，最高到了15.7度。 | 三年軟化 發(fā)酵完成后，我們把發(fā)酵好的紅棗酒放在宜興紫砂壇里開始軟化。軟化周期三年到五年時間。把紅棗酒里對身體有害的物質(zhì)通過三年時間揮發(fā)掉以后，棗香沉香味濃厚，口感柔潤香甜。 |